Lomos de atún en aceite de oliva Orpagu
Atún patudo capturado pieza a pieza con anzuelo en caladeros de altura y gran altura, congelado a bordo entre -35º y -40º inmediatamente tras la captura. Elaborado de forma artesanal en tierra, sin aditivos ni conservantes, envasado en tarro de vidrio.
Notas de cata
- Color: rosado claro.
- Aroma: marino, limpio.
- Sabor: intenso y limpio, más magro que la ventresca.
- Textura: firme, en lomos que se deshacen en lascas.
Cómo degustar estos lomos
- En ensaladas, como el atún de referencia en calidad.
- Sobre tostas o en bocadillos gourmet.
- Solo, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Maridajes recomendados
- Vino blanco Albariño o Verdejo.
- Cerveza rubia bien fría.
Para quién son estos lomos
Para quien busca el atún en conserva de máxima calidad y trazabilidad, capturado con anzuelo de forma individual y sin las capturas accesorias de otras artes de pesca.
Información del producto
- Ingredientes: atún patudo (Thunnus obesus), aceite de oliva y sal.
- Alérgenos: pescado (atún).
- Información nutricional (100 g): 257 kcal, proteínas 22 g, hidratos de carbono 0 g, grasas 18 g (saturadas 2,9 g), sal 0,7 g.
- Formato: peso neto 196 g, peso escurrido 127 g, envasado en tarro de vidrio.
- Conservación: a temperatura ambiente; una vez abierto, en frigorífico y consumir antes de 2 días.
- Consumo preferente: 6 años desde elaboración.
- Elaborado por: Orpagu (Organización de Palangreros Guardeses), Rúa Manuel Álvarez 16, 36780 A Guarda (Pontevedra).
Preguntas frecuentes
¿Por qué viene en tarro de vidrio y no en lata?
Es la presentación elegida por Orpagu para este formato de lomos, que además permite ver el producto.
¿Qué diferencia hay con la ventresca de atún Orpagu?
El lomo es más magro y firme; la ventresca es la parte baja, más grasa y jugosa.
