Anguila ahumada Casa Santoña (200 g)
Filetes limpios de anguila de gran calibre, procedente de acuicultura griega, elaborados de forma artesanal y envasados en tarro de cristal. El ahumado se realiza con humo natural hasta enriquecer el sabor, y el proceso concluye con el fileteado y la adición de aceite de girasol.
Notas de cata
- Color: dorado ahumado.
- Aroma: ahumado intenso, característico de la anguila.
- Sabor: graso y untuoso, con un carácter marcado propio de este pescado.
- Textura: firme por fuera, muy jugosa por dentro.
Cómo degustar esta anguila
- En láminas, sobre tostas con rábano o wasabi, al estilo japonés.
- Como entrante gourmet, con una vinagreta cítrica.
- Sobre arroz, en versión inspirada en el unagi.
Maridajes recomendados
- Vino blanco con cuerpo, tipo Godello o Chardonnay con crianza.
- Sake o cerveza tipo lager, si se busca un maridaje más japonés.
Para quién es esta anguila
Para quien busca un producto de alta gama, poco habitual en la despensa española, con un sabor intenso y graso que recuerda al unagi de la cocina japonesa.
Información del producto
- Formato: 200 g, en tarro de cristal.
- Ingredientes: anguila, aceite de girasol, sal y humo de maderas nobles.
- Alérgenos: pescado (anguila).
- Información nutricional (100 g): 205 kcal, proteínas 20 g, hidratos de carbono <1 g (azúcares 0,5 g), grasas 14 g (saturadas 2,7 g), sal 2,4 g.
- Caducidad: 65 días.
- Conservación: en frío, entre 0-4 °C.
- Elaborado por: Casa Santoña S.L., C/ Hierbabuena 3P, La Mata, Guadarrama (Madrid). Transporte en frío.
Preguntas frecuentes
¿De dónde viene la anguila?
De acuicultura griega, seleccionada por su gran calibre.
¿Se parece al unagi japonés?
En textura e intensidad de sabor sí, aunque aquí se elabora con ahumado tradicional español en lugar de la salsa dulce típica del unagi.
