Anchoas del Cantábrico Doble Cero Selección Especial: los lomos más grandes de Casa Santoña
Las Anchoas del Cantábrico 00 Selección Especial son la gama más alta de Casa Santoña: lomos de gran tamaño, capturados en el mar Cantábrico y curados de forma completamente artesanal. Doble cero es la clasificación que marca el tamaño más grande dentro del bocarte, lo que se traduce en un lomo carnoso, jugoso y con un sabor profundo que se aleja de las anchoas industriales de sabor plano.
Notas de cata
- Color: rosado intenso, uniforme, sin manchas oscuras.
- Aroma: marino, limpio, sin punta de rancio ni exceso de sal.
- Sabor: intenso y profundo, con el punto de sal justo para no enmascarar el pescado.
- Textura: muy carnosa, firme al corte y untuosa en boca.
- Final: persistente, con recuerdo yodado y ligeramente untuoso por el aceite de girasol.
Cómo degustar estas anchoas
- Escurridas de su aceite y servidas solas, a temperatura ambiente (nunca recién sacadas de la nevera).
- Sobre pan de cristal tostado con tomate rallado, un clásico imbatible.
- Sobre un lecho de pimientos asados o piparras, para un aperitivo con más textura.
- Como remate de una ensalada de tomate, ventresca o burrata.
Maridajes recomendados
- Vino blanco joven y con acidez: Albariño, Verdejo o un Godello.
- Cava o champagne brut, que limpian el punto de sal entre bocado y bocado.
- Como parte de una tabla gourmet junto al queso curado de cabra artesano 7 Villas, combinando el punto salino de la anchoa con la cremosidad del queso.
Para quién son estas anchoas
Pensadas para quien ya conoce las anchoas del Cantábrico y busca subir un peldaño: el lomo más grande y carnoso de la gama, para regalar, para una cena especial o para quien simplemente no se conforma con una anchoa de supermercado.
Información del producto
- Formato: 100 g – 8 lomos.
- Ingredientes: anchoa (Engraulis encrasicolus), aceite de girasol, sal.
- Alérgenos: pescado (anchoas).
- Información nutricional (100 g): 192 kcal, proteínas 25,3 g, hidratos de carbono 7,44 g (azúcares 0,5 g), grasas 6,75 g (saturadas 1,04 g), sal 3,6 g.
- Conservación: en frío, entre 0-12 °C.
- Caducidad: 6 meses.
- Elaborado por: Casa Santoña S.L., C/ Hierbabuena 3P, La Mata, Guadarrama (Madrid). Transporte en frío.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre estas anchoas y las anchoas Doble Cero normales de Casa Santoña?
El tamaño del lomo: la Selección Especial reúne los bocartes más grandes de la partida, por eso su textura es más carnosa y su precio ligeramente superior.
¿Hay que escurrir el aceite antes de comerlas?
Se recomienda escurrirlas ligeramente para apreciar mejor el sabor del pescado, aunque el aceite de girasol es neutro y no altera el sabor.
¿Cuánto tiempo se conservan una vez abiertas?
Conviene consumirlas en pocos días, manteniendo el resto del lomo cubierto de aceite y en el frigorífico.
