Tostada de tomate y anguila ahumada

¡Por supuesto! Aquí tienes una receta para hacer una deliciosa tostada de tomate rallado y lomo de anguila ahumada:

INGREDIENTES:

• 2 rebanadas de pan de tu elección (preferiblemente pan rústico o baguette)
• 1 tomate maduro
• 1 lomo de anguila ahumada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: cebollino y unas gotas de mayonesa para decorar

ELABORACIÓN:

1. Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora o en una sartén hasta que estén doradas y crujientes.
2. Mientras tanto, lava y seca el tomate. Luego, rállalo utilizando un rallador fino. Descarta la piel del tomate una vez que hayas rallado toda su pulpa.
3. Una vez que las tostadas estén listas, colócalas en un plato.
4. Extiende generosamente el tomate rallado sobre las tostadas, asegurándote de cubrir toda la superficie.
5. Sobre el tomate rallado, coloca el lomo de anguila ahumada de manera uniforme.
6. Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre las tostadas y el lomo de anguila.
7. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
8. Si lo deseas, decora las tostadas con unas gotas de mayonesa y cebollino picado.
9. Sirve las tostadas de tomate rallado y lomo de anguila ahumada como aperitivo o como parte de un delicioso brunch.