Ventresca de bonito en aceite de oliva Casa Santoña
La ventresca de bonito en aceite de oliva de Casa Santoña es una auténtica joya gastronómica. Considerada la parte más tierna y jugosa del bonito, esta pieza selecta, ubicada en la zona inferior cercana a la cabeza, es la más apreciada por su inigualable sabor y textura.
En Casa Santoña seleccionan cuidadosamente cada ventresca, la limpian y empacan a mano. El resultado son finos filetes enteros y totalmente limpios, ideales para disfrutar en platos gourmet o como aperitivo.
Notas de cata
- Color: blanco rosado, con vetas grasas visibles.
- Aroma: marino, untuoso.
- Sabor: muy jugoso, más graso y sabroso que el lomo de bonito.
- Textura: melosa, se deshace en el paladar.
Cómo degustar esta ventresca
- Sola, directamente de la lata, con pan para mojar en el aceite.
- Sobre tostas, como entrante gourmet.
- En ensaladas de tomate o pimientos asados.
Beneficios de la ventresca de bonito en aceite de oliva
- Fuente natural de Omega-3: la ventresca de bonito contiene hasta siete veces más ácidos grasos Omega-3 que los lomos de bonito o atún en conserva, ideal para reducir los niveles de colesterol y cuidar la salud cardiovascular.
- Calidad excepcional: capturado en el Golfo de Vizcaya mediante pesca tradicional de cebo vivo, el bonito se selecciona uno a uno, garantizando solo los ejemplares más frescos y de mayor calidad.
Pesca sostenible y artesanal
La captura del bonito se realiza con técnicas respetuosas como el cebo vivo, donde los pescadores emplean cañas y anzuelos de forma manual. Este método no solo protege el medio ambiente, sino que también asegura una calidad superior en cada pieza.
Maridajes recomendados
- Vino blanco Albariño, Verdejo o Godello.
- Cava brut, para un aperitivo más festivo.
Para quién es esta ventresca
Para quien busca la parte más noble y jugosa del bonito, con un perfil de omega-3 muy superior al de una conserva convencional, y una pesca artesanal de cebo vivo.
Información del producto
- Ingredientes: ventresca de bonito, aceite de oliva, sal.
- Alérgenos: pescado.
- Información nutricional (100 g): 226 kcal (945 kJ), grasas 14 g (saturadas 2,3 g), hidratos de carbono 0,1 g (azúcares 0 g), proteínas 25 g, sal 1 g.
- Formato: 120 g.
- Caducidad: 4 años desde el envasado.
- Conservación: lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente.
- Elaborado por: Casa Santoña S.L., C/ Hierbabuena 3P, La Mata, Guadarrama (Madrid).
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre la ventresca y el lomo de bonito?
La ventresca es la parte baja del bonito, más grasa y jugosa, con hasta siete veces más omega-3 que un lomo convencional.
¿Qué es la pesca de cebo vivo?
Un método tradicional en el que los pescadores capturan cada pieza con caña y anzuelo, de forma selectiva y respetuosa con el medio ambiente.
