Queso de ovej viejo, de textura mantecosa y una curación aproximada de 9 meses. De corteza natural y transparente, aromas intensos con matices a frutos secos y notas ligeramente picantes. En boca es potente, equilibrado y persistente.
Curación aproximada de 9 meses.
Queso graso con 65% de E.S.M. y 50% de M.G.M. s/ES.
Ingredientes: Leche cruda de oveja, sal, cuajo y fermentos lácticos.
Alérgenos: LECHE
Información nutricional (100gr): Hidratos de carbono (1,3g), proteínas (27g), grasas (39g) de las cuales saturadas (33,84g), kilocalorías (463kl), ácidos grasos saturados (33,84), sal (1,6gr), azúcares (05g)
Formatos: Se vende por piezas enteras de 2,7kg (aproximadamente) y cuartos envasados al vacío de 650 grs.
Conservación: en frío, entre 4-10ºC
Consumo preferente: un año desde el envasado
Elaborado por la quesería Industrias Lácteas Benaventanas S.A.Cañada Sanabresa s/n Benavente (Zamora).
Su marca DM hace referencia al fundador de la quesería, Domingo Martín, quien empezó a elaborar queso de forma artesanal en 1938.
PREMIOS:
-Medalla de Plata. WORLD CHEESE AWARDS 2023-2024
-Medalla de Bronce. WORLD CHEESE AWARDS 2024-2025
