Con una curación mínima de 7 meses, los últimos 2 meses de maduración del queso de leche cruda de oveja rojo Chillón transcurren sumergidos en pimentón de la Vera con aceite de oliva virgen. Este proceso le confiere a su corteza un tono rojo vibrante que penetra en su interior. La maceración resultante añade un matiz distintivo, prolongando el regusto y creando sensaciones inéditas que fusionan el pimentón con las características propias del queso.
Peso: Reserva entero: 2700 gr. aprox. // ¼ Reserva: 675 gr. aprox.
Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo, sal, fermentos lácticos y lisozima (E-1105).
Alérgenos: LECHE, a las PROTEÍNAS DE LA LECHE, CASEÍNA, LISOZIMA (E-1105).
Degustación: Es recomendable equilibrar la temperatura del queso antes de proceder a su corte y degustación, ya que esto facilitará la percepción de todos sus aromas y sabores.
Sirva el queso en finas porciones triangulares, comenzando desde el borde exterior hasta llegar al corazón del mismo, con el objetivo de experimentar todas las texturas y sabores de manera completa.
Información nutricional (100grs):
- Valor Energético: 1885 kJ/450 kcal
- Grasas: 36,4 g
- Saturadas: 25,2 g
- Monoinsaturadas: 9,3g
- Poliinsaturadas: 1,8g
- Hidratos de carbono: 5g
- Azúcares: 1,11g
- Proteínas; 25g
- Sal: 2,68g
Vida útil: 36 meses.
Conservación: Mantener refrigerado entre 4 y 8 °C
Elaborado por Quesería Chillón. Toro (Zamora)
