El queso de oveja DM curado tiene una curación aproximada de 6 meses. Se caracteriza por su corteza marrón con tonos verde oliva. Aromas intensos con notas lácteas, a frutos secos y mantequilla. En la boca tiene un sabor persistente, con un ligero picor a pimienta verde muy agradable y equilibrado.
Queso graso con 60% de E.S.M. y 50% de M.G.M. s/ES.
Ingredientes: LECHE CRUDA de oveja, sal, cuajo y fermentos lácticos.
Alérgenos: LECHE
Información nutricional (100gr): Hidratos de carbono (1,2g), proteínas (25g), grasas (37g) de las cuales saturadas (29,46g), kilocalorias (430kcal.), sal (1,92 g), azúcares (menos de 1 g)
Conservación: en frío, entre 4-10ºC
Formatos: piezas enteras de 3 kg y cuartos envasados al vacío de 750 g.
Consumo preferente: un año desde el envasado
Elaborado por la quesería Industrias Lácteas Benaventanas ILBESA. Cañada Sanabresa s/n Benavente (Zamora).
PREMIOS:
SILVER – Semi-Hard Ewe’s Milk Cheese Plain – The World Cheese Awards 2013
SILVER – Semi-Hard Ewe’s Milk Cheese Plain – The World Cheese Awards 2010
FOURTH PLACE – Semi-Soft Sheep’s Milk Cheeses – 2008 World Championship Cheese Contest
GOLD – Semi-Hard Ewe’s Milk Cheese Plain – The World Cheese Awards 2012
GOLD – Hard Ewe’s Milk Cheese Plain – The World Cheese Awards 2010
PRIMERO – Oveja SemiCurado – V Gourmet Quesos 2007
