Extremidad delantera procedente de cerdos ibéricos de BEHER seleccionados desde su nacimiento en ganaderías de Extremadura y Andalucía, con un control integral del proceso de cría y elaboración. Pasan la primera etapa de su vida en granja, alimentándose a base de cereales naturales fabricados en nuestras instalaciones hasta alcanzar un peso de entre 40 y 50kg, cuando acceden a las dehesas. En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas llegando a los 170/180kg.
Estas piezas, debido al cruce de ibérico y duroc, presentan un color menos intenso y con más infiltración de grasa, que inunda la boca con matices prolongados. Se presenta la pieza entera envuelta en papel sulfurizado.
NOTA DE CATA:
En la Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica descubrimos una tonalidad más suave, una veta abundante y un alto porcentaje de ácido oleico que ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol en sangre, además de ser rico en proteínas, vitamina B1, hierro, zinc, magnesio, ácido fólico y vitamina E (excelente antioxidante). En ellas descubrimos aromas delicados y elegantes característicos de nuestro Cebo de Campo. Al degustarlo apreciamos un producto exclusivo con un sabor suave pero prolongado, con un toque de dulzor gracias a su bajo contenido en sal y su meticulosa curación.
FICHA TÉCNICA:
- Propiedades de Raza: 50 % ibérico
- Calidad: Cebo de Campo | Precinto verde
- Selección: Etiqueta Roja
- Curación: de 24 a 36 meses (en función del peso)
- Ácido Oleico: 53%-56%
- Alimentación: Cereales naturales, pastos, tubérculos, raíces y bellotas
- Superficie/Hábitat por animal: 150m2 aprox.
INGREDIENTES: Paleta cebo de campo 50% Ibérica, sal, azúcar, antioxidantes E-331iii, E-301; conservantes: E-252
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Valores por 100 gr): Energía -1269kj /303kcal; Proteínas – 36,5g; Hidratos de Carbono 09 gr de los cuales Azúcares 7 g; Grasas 17 gr.; Grasas Saturadas 5,2 gr; Fibra Alimentaria < 1gr; Sal 4 gr
NO contiene ALÉRGENOS.
Modo de conservación: Conservar en un lugar fresco y seco.
Vida útil: 365 días.
Productor: Bernardo Hernández S.L. (BEHER). Calle Oriente , 37770 GUIJUELO (SALAMANCA)
