Producto obtenido de las mejores carnes procedentes de cerdos propios de Bernando Hernández, 100% ibéricos, seleccionados desde su nacimiento. Pasan la primera etapa de su vida en granja, alimentándose a base de cereales naturales elaborados en las instalaciones de BEHER hasta alcanzar un peso de entre 40kg y 50kg, cuando acceden a las dehesas. En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por la ya mencionada selección de cereales, pastos, tubérculos, raíces y bellotas, llegando a pesar entre 90kg y 100kg a primeros de octubre cuando comienza la montanera, momento en el que caen las bellotas y de las que se alimentan en exclusiva hasta alcanzar un peso aproximado de 180kg en su etapa adulta.
Este producto se elabora respetando la receta más antigua de nuestros abuelos para preservar el legado de lo auténtico, del sabor natural. La selección de carnes se realiza con especial mimo y cuidado dejando una cantidad mínima de grasa para posteriormente proceder a un picado grueso.
Se comercializa la pieza entera envasada al vacío.
NOTA DE CATA
En este producto se puede apreciar una deliciosa y consistente textura, un sabor equilibrado y persistente con matices a la pimienta, así como la jugosidad de la auténtica carne de cerdo de bellota 100% ibérico. Embutido en tripa natural y secado y madurado entre 5 y 6 meses de manera tradicional, aplicando las últimas tecnologías para asegurar la máxima calidad. Su bajo contenido en conservantes hace que el producto se encuentre entre los más naturales y saludables.
FICHA TÉCNICA
- Propiedades de Raza: 100% Ibérico
- Curación: de 120 días aprox.
- Ácido Oleico: 55-58%
- Alimentación: Bellota
- Superficie/Hábitat por animal: de 2 a 4 Ha
INGREDIENTES
Carne de cerdo 100% ibérico, sal, dextrosa, leche en polvo, azúcar, dextrina, emulgentes: E-451ii, E-452i, E-450i; antioxidantes: E-331iii, E-301; especias, conservantes:E-252, E-250; potenciador de sabor: E-627, E-631; colorante: E-120; pimienta, vino de Oporto. Tripa Natural.
ALÉRGENOS: Contiene LÁCTEOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 g): energía 1919kj / 459kcal; proteínas 26 g; hidratos de carbono 2,1g; de los cuales azúcares < 1,3gr; grasas 38,5 g; grasas saturadas 15,3 gr; fibra alimentaria < 1gr; sal 3 gr.
Modo de conservación: Conservar entre 2 y 7ºC
Vida útil: 365 días.
Elaborado por Bernardo Hernández BEHER SL. C/ Oriente, 18 Guijuelo (Salamanca)
