Producto obtenido de las mejores carnes procedentes de cerdos propios 100% ibéricos de BEHER seleccionados desde su nacimiento. Pasan la primera etapa de su vida en granja, alimentándose a base de cereales naturales elaborados en nuestras instalaciones hasta alcanzar un peso de entre 40kg y 50kg, cuando acceden a las dehesas. En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por la ya mencionada selección de cereales, pastos, tubérculos, raíces y bellotas, llegando a pesar entre 90kg y 100kg a primeros de octubre cuando comienza la montanera, momento en el que caen las bellotas y de las que se alimentan en exclusiva hasta alcanzar un peso aproximado de 180kg en su etapa adulta.
La selección de carnes se realiza con especial mimo y cuidado dejando una cantidad mínima de grasa para posteriormente proceder a un picado grueso. Embutido en tripa, secado y madurado entre 4 y 6 meses de manera tradicional, aplicando las últimas tecnologías para asegurar la máxima calidad. Se comercializa envasada al vacío.
NOTA DE CATA
En este producto se puede apreciar una deliciosa y consistente textura, un sabor equilibrado y persistente con matices a la pimienta, así como la jugosidad de la auténtica carne de cerdo de bellota 100% ibérico. Embutido en tripa y secado y madurado entre 5 y 6 meses de manera tradicional, aplicando las últimas tecnologías para asegurar la máxima calidad. Su bajo contenido en conservantes hace que el producto se encuentre entre los más naturales y saludables.
INGREDIENTES
Carne de cerdo 100% ibérico, sal, dextrosa, leche en polvo, azúcar, dextrina, emulgentes: E-451ii, E-452i, E-450i; antioxidantes: E-331iii, E-301; especias, conservantes:E-252, E-250; potenciador de sabor: E-627, E-631; colorante: E-120; pimienta, vino de Oporto. Tripa Natural.
Alérgenos: Contiene LACTOSA
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 g): energía 1919kj / 459kcal; proteínas 26 g; hidratos de carbono 2,1g; de los cuales azúcares < 1,3gr; grasas 38,5 g; grasas saturadas 15,3 gr; fibra alimentaria < 1gr; sal 3 gr.
FICHA TÉCNICA
- Propiedades de Raza: 100% Ibérico
- Curación: de 4 a meses
- Ácido Oleico: 55-58%
- Alimentación: Cereales naturales, pastos, tubérculos, raíces y bellotas
- Superficie/Hábitat por animal: de 2 a 4 Ha
Modo de conservación: Conservar entre 2 y 7ºC
Vida útil: 365 días.
Elaborado por Bernardo Hernández BEHER SL. C/ Oriente, 18 Guijuelo (Salamanca)
