Queso madurado de leche cruda de cabra y trufa negra. Destaca por su color marfil con virutas de trufa negra, y sus aromas lácteos, con recuerdos a frutos secos, ensamblados perfectamente con las notas de trufa. No tiene tratamientos térmicos de conservación ni de sabor o textura. Con una maduración mínima de 60 días, que le confiere equilibrio, firmeza y una intensidad media, resulta exquisito sólo o añadido a pastas, ensaladas, risottos, gratinados…
Acompañado de una copa de cava o un blanco fermentado en barrica resulta exquisito.
Ingredientes: leche cruda de cabra , sal, 5% trufa negra Tuber melanosporum, cuajo, fermentos lácteos y sal. Conservador E-252. Se recomienda no consumir su corteza.
Origen: leche de ganadería extensiva procedente de España.
Días de maduración: 60 días mínimo
Tiene forma cilíndrica. La pasta prensada color marfil con viruta de trufa negra. Corteza fuerte. Textura fuerte con agradable aroma y sabor a trufa negra.
Presentación Comercial: GOURMET: formato cilíndrico en paquete al vacío con una pieza (peso neto variable 450 g).
Conservación: Conservar en lugar seco y fresco
Consejo: una vez abierto el paquete, mantener el corte protegido. Envolver el producto en film de uso alimentario y guardar en el frigorífico a la temperatura arriba indicada.
Información nutricional: Grupo físico / químico por cada 100g. 1947 kj / 468 kcal
| Grasas | 37 g. |
| de las cuales saturadas | 20,1 g. |
| Hidratos de carbono | 0,33 g. |
| de los cuales azúcares | 0,21 g. |
| Proteína | 33,3 g. |
| Sal | 1,7 g. |
Condiciones de almacenamiento: mantener en un lugar seco y fresco
Vida útil estimada: 24 meses desde su fabricación.
Beneficios, intolerancias y grupos de riesgo: A todo el público en general excepto lactantes, mujeres embarazadas y alérgicos a la leche y sus derivados.
Alérgenos: presenta intolerancia a la leche y sus derivados.
No contiene OGM.
Recomendación de uso: para su consumo se recomienda extraer la pieza de envase de plástico al vacío y dejarlo a temperatura ambiente al menos una hora antes de consumirlo. Temperatura óptima de consumo 16ºC
Producto elaborado por Fruits de la Terra S.L. Paraje Masia de Jarque, 01 La Pobla de Benifassà, Castellón (Valencia)
