El queso de leche cruda de oveja, elaborado por Quesería Chillón, tiene un período mínimo de maduración de 12 meses y destaca por su fuerte personalidad y carácter distintivo. A pesar de su prolongado proceso de curación, mantiene de manera notable una cualidad característica: la mantecosidad.
El corte del queso revela una variación de colores que va desde el marfil hasta el amarillo, mientras que su sabor rinde homenaje al meticuloso proceso de afinado, que implica volteos manuales y la adición de aceite. Este producto ofrece una experiencia sensorial que refleja la dedicación y el tiempo invertido en su producción, proporcionando una combinación única de sabores intensos.
Peso: Reserva entero: 2700 gr. aprox. // ¼ Reserva: 675 gr. aprox.
Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo, sal, fermentos lácticos y lisozima (E-1105).
Alérgenos: LECHE, a las PROTEÍNAS DE LA LECHE, CASEÍNA, LISOZIMA (E-1105).
Degustación: Es recomendable equilibrar la temperatura del queso antes de proceder a su corte y degustación, ya que esto facilitará la percepción de todos sus aromas y sabores.
Sirva el queso en finas porciones triangulares, comenzando desde el borde exterior hasta llegar al corazón del mismo, con el objetivo de experimentar todas las texturas y sabores de manera completa.
Información nutricional (100grs):
- Valor Energético: 1885 kJ/450 kcal
- Grasas: 36,4 g
- Saturadas: 25,2 g
- Monoinsaturadas: 9,3g
- Poliinsaturadas: 1,8g
- Hidratos de carbono: 5g
- Azúcares: 1,11g
- Proteínas; 25g
- Sal: 2,68g
Vida útil: 36 meses.
Conservación: Mantener refrigerado entre 4 y 8 °C
Elaborado por Quesería Chillón. Toro (Zamora)
