Queso Curado de Cabra 7 Villas: elaboración artesanal en Cantabria
Queso curado elaborado con leche cruda de cabra de raza Florida, con una maduración mínima de 3 meses. Su corteza es natural y comestible, ya que en su elaboración no se utilizan conservantes ni antimohos. Elaboración artesanal y salado a mano por Quesería 7 Villas, en Cantabria.
Notas de cata
- Corteza: natural, comestible, sin conservantes.
- Textura: firme, propia de un curado de al menos 3 meses.
- Sabor: intenso y ligeramente picante, típico de la leche cruda de cabra.
- Aroma: láctico, con recuerdos a pasto y frutos secos.
Cómo degustar este queso
- A temperatura ambiente, sacado de la nevera 20-30 minutos antes de servir.
- En tabla de quesos, junto con frutos secos y mermeladas.
- En láminas finas, sobre pan tostado o con un chorrito de miel.
Maridajes recomendados
- Vino tinto joven, como el Primero 2024 de Fariña.
- Membrillo o mermeladas de higo.
- Miel o licores dulces, como el Licor de Miel Panizo.
- Pan de nueces o frutos secos.
Para quién es este queso
Para los amantes del queso de cabra con carácter, que buscan un curado artesanal sin aditivos, ideal para una tabla de quesos o para regalar.
Ingredientes: LECHE cruda de cabra, cuajo natural de cordero, fermentos lácticos, penicillium camemberti y sal.
Información del producto
- Alérgenos: LECHE.
- Peso: 500 grs.
- Conservación: en frío, entre 8-14°C.
- Procedencia: Cantabria.
- Elaborado por Judith Cascales Lapeña (Quesería 7 Villas), Bº La Vallejada, 7 San Miguel de Meruelo (Cantabria). España.
Información nutricional (por ración de 100 grs.)
- Valor energético: 1726 Kj / 416 Kcal.
- Grasas: 34,0 g (de las cuales ac. grasos saturados: 24,0 g).
- Hidratos de carbono: 4,5 g (de los cuales azúcares: < 0,5 g).
- Proteínas: 23,0 g.
- Sal: 2,8 g.
Preguntas frecuentes
¿Con qué vino marida el queso curado de cabra 7 Villas?
Con un vino tinto joven, como el Primero de Fariña, o con licores dulces como el Licor de Miel Panizo.
¿Lleva conservantes?
No. Su corteza natural y comestible se elabora sin conservantes ni antimohos.
¿De qué raza es la cabra?
De raza Florida.
