Queso elaborado con leche cruda de oveja, de la raza Carranzana de cara negra y rubia. Ha sido afinado con Penicillium Camemberti. Presenta una textura dura y matices a frutos secos, con un retrogusto ligeramente picante. Corteza natural y comestible, sin utilización de conservantes ni mohos.
Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo natural de cordero, fermentos lácticos, penicillium camemberti y sal.
Alérgenos: LECHE DE OVEJA Y FERMENTOS LÁCTICOS.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN DE 100 GRS.
Valor energético (Kj/Kcal): 1726/416
Grasas: 34,0 g.
de las cuales ac. grasos saturados: 24,0 g.
Hidratos de carbono: 4,5 g.
de las cuales azúcares: < 0,5 g.
Proteínas: 23,0 g.
Sal: 2,8 g.
Formato Baby de 500 gramos.
Maduración mínima: 90 días.
Elaboración artesanal. Salado a mano.
Origen de la leche: Bizkaia.
Conservación: en frío, entre 8-14ºC
Elaborado por Judith Cascales Lapeña (Quesería 7 Villas), Bº La Vallejada, 7 San Miguel de Meruelo (Cantabria). España
