Valdecuevas Chef es un aceite de oliva virgen extra, 100% Arbequina, obtenido de aceitunas por procedimientos mecánicos y extracción en frío. Es un AOVE premium, con sólo 0,2% de acidez y con unas características organolépticas excepcionales. Es un aceite dulce, en el que destacan sus aromas a almendra, hierba fresca y notas de plátano. Su versatilidad lo hace ideal para diferentes usos. Este aceite 100% Arbequina aporta un valor añadido a las elaboraciones, siendo en gran medida el responsable de que todos los ingredientes del plato cobren sentido.
USOS EN COCINA:
Ingredientes con los que destaca: guisos de legumbres, pescados asados y a la sal, carnes salteadas, panachés de verduras, verduras asadas, salsas y fondos culinarios. Aporte al plato utilizando diferentes técnicas. Totalmente recomendado para frituras, debido a su resistencia a la termo oxidación, la penetración en el alimento y resistencia a varias frituras. Potencia el sabor de los fritos y mejora los sofritos y bases de estofado. También se comporta muy bien en salteados y confitados.
Puntos de humo y otros datos a tener en cuenta al cocinar. 218º C Una vez alcanzada la Tª de Humo mantener a unos 185º C. Para fritura y trabajos a altas temperaturas prolongados mantener a unos 185º C *
Envase PET de 5L.
Mantener el producto en lugar fresco (entre 15º C – 25º C), seco, protegido de la luz y lejos de olores.
Elaborado por Grupo Valdecuevas Agro S.L.U. Pza. Martí y Monso 5. Valladolid
